烟台市蓬莱区：打造诚信餐饮品牌 让消费者更放心

作者：于蓓佳 陶晓东

3月15日讯 3月15日是第42个国际消费者权益日，烟台市蓬莱区以“消费满意在蓬莱”为宗旨，打造诚信餐饮品牌，提升仙境美食的知名度和影响力，实现餐饮文化与旅游、消费协同发展，让消费者更放心更舒心。

佳和宴是蓬莱区一家知名的餐饮单位，明厨亮灶一直是企业主打的特色品牌。近300平方米的点餐大厅宽敞明亮，透明玻璃后面是生煎厨房、热炒厨房、手工水饺厨房，顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。

同样作为一家老字号餐饮单位，蓬莱创实酒店投资管理有限公司是蓬莱区每年接待客流量最大的综合性酒店。企业坚持以诚为本、诚信经营这一宗旨，注重食材的产品质量，特别引入了“4D现场管理”酒店管理体系。

4D现场管理从细节上严格管控各个环节，特别是在食材选购上严加把关，企业还按照“谁的产品谁操作、谁的责任谁承担、产品质量永不变、企业形象大于天”的理念，对酒店加工的每一道菜品认定专项操作人，杜绝人为性、盲目性的随意操作。

诚信经营放心消费是一项民生工程，也是一项民心工程，烟台市蓬莱区不断完善“五大体系”，即食品安全信用体系、应急体系、检测体系、追溯体系和责任追究体系，评选出省级放心消费示范单位1家，区级放心消费示范单位124家，评选出105个“仙食蓬莱”品牌，包括39个“仙境名吃”、14个“仙境名宴”、33个“仙境名品”、19个“仙境名店”。在打造品牌的同时，蓬莱区制定了专门的管理办法，组建日常巡查检查工作机构，建立定期巡查检查、不定期会商和行业通报机制，要求各品牌单位主动向社会亮形象、亮身份、亮承诺，随时接受社会公众监督，真正形成美食带动旅游、旅游宣传美食的良好互动。