注重品牌打造是公开的秘密
20家主流媒体实地探访成都食客天天排队的背后
西安媒体人探访成都排队餐厅
成都，是“吃货”的天堂，晚上10点过后，沿街摆开的大排档，一眼望不到边。啃兔头、剥龙虾、嚼烧烤，凌晨1点去吃火锅可能还要排队……
西成高铁开通后，大大“拉近了”成都与西安的距离。对于西安人来说，成都美食让人是眼花缭乱，究竟成都餐饮为何能让食客常年排队？有哪些值得西安餐饮界借鉴？4月12日-14日，由食评人联合会（筹）、四川美食家协会联合西安媒体，主办了“寻味成都天天排队餐厅”活动。三秦都市报、三秦网、腾讯大秦网等20家主流新闻媒体、网站和自媒体代表组团前往成都，以“天天排队”为主线，探访了成都14家餐厅。
记者和媒体代表每日探访时间超过16小时，先后体验了九锅一堂酸菜鱼、麻辣空间清油火锅和小龙翻大江等“天天排队”的代表餐饮的环境、菜品和服务。
“成都是一座‘要吃好，就得排队的城市’。成都人会吃、懂吃、享受生活，‘排队文化’已悄然成为一种城市文化现象，也是对好餐厅的‘无声褒奖’。”成都知名美食评论人杨航表示，此次活动，是以高人气为标志，在成都的众多餐饮品类中每个品类选择出一个代表品牌，在这个品牌的店面中选择食评人真正体验过，推崇放心推荐的一家店面。这14家餐厅品类不同、吃法不同、价位不同、文化氛围装修风格不同，使得西安消费者来到成都有更多元的选择。
通过此次探访和体验，记者发现，成都餐饮生意好，是因为成都餐饮人做事用心，服务热情、周到；生意好的餐厅，环境也很有特色；善于创新，能不断满足食客的不同需求；非常注重品牌宣传，生意越好越宣传；团结协作，相互学习，共同发展。当然，还有一点，是成都人会吃、善于吃，习惯慢生活，支持品牌发展，尤其是注重品牌打造和宣传。
本报记者 唐明军
