西安市雁塔区人民政府日前发布的《雁塔区食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息的通告（2019年第二期不合格信息公示）》称，近期，雁塔区食品药品监督管理局根据辖区实际，对辖区餐饮单位进行抽检，经检验，有10批次餐饮器具不符合标准的规定。
本次抽检的餐饮器具包括茶杯、黄色汤碗、方碟、凉菜盘、面碗、杯子、筷子、8寸圆盘等，不合格项目均为大肠菌群。
餐具检出大肠菌群的原因：
1、餐具清洗不彻底；
2、消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；
3、可能在搬运过程中，不干净的手触碰到碗筷形成污染。
餐具细菌超标易导致腹痛腹泻
使用大肠菌群超标的餐具，容易使人腹泻。金黄色葡萄球菌是常见的条件致病菌，产生的耐热肠毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性胃肠炎症状，剧烈的反复呕吐、恶心、急性腹痛腹泻。在外吃饭的市民，应保持警惕。
开水烫碗筷 达不到消毒效果
现在有不少小伙伴喜欢在使用餐具前，用开水再烫洗一次碗筷，认为这样能杀菌消毒。实际上，开水烫碗筷因温度和时间不足，并不能保证杀死大多数细菌。要想达到杀菌的效果，需要对碗筷煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等方法。如果采用煮沸，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15～30分钟。
同时要注意的是，有包装的消毒餐具保质期大概为10天，消费者使用消毒餐具时，要事先查看产品包装是否密封，餐饮具是否干燥、清洁，外包装标签有无标注生产企业名称、消毒日期及保质期限等。
雁塔区2019年第二期食品安全监督抽检不合格信息表
序号 | 生产单位 或产地 | 被抽样单位 | 被抽样单位地址 | 样品 名称 | 规格 | 检测项目 | 检测不合格项目 | 生产日期 |
1 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 茶杯 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-03 |
2 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 黄色汤碗 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-03 |
3 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 方碟 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-03 |
4 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 汤碗 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-03 |
5 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 凉菜盘 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-03 |
6 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区江燕平价川菜 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 面碗 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-03 |
7 | 西安市雁塔区阿茵籽韩式自助烧烤店 | 西安市雁塔区阿茵籽韩式自助烧烤店 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 杯子 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-15 |
8 | 陕西信息工业技工学校 | 陕西信息工业技工学校 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 筷子 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-18 |
9 | 西安千家粗粮王餐饮有限责任公司小寨分公司 | 西安千家粗粮王餐饮有限责任公司小寨分公司 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 8寸圆盘 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-11 |
10 | 西安千家粗粮王餐饮有限责任公司小寨分公司 | 西安千家粗粮王餐饮有限责任公司小寨分公司 | 西安市雁塔区市场监督管理局 | 8寸方盘 | 散装 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）,大肠菌群,沙门氏菌,游离性余氯 | 大肠菌群：检出 | 2019-04-11 |
