摘要：
在疫情防控常态化形势下，狗不理餐饮连锁酒店积极探索“直播间下单、送餐到家”新模式。
近年来，天津市大力推动天津老字号振兴工作，作为天津市中华老字号餐饮龙头企业，狗不理集团通过“互联网＋技术创新”转型新兴业态，降低成本让利消费者。2021年，狗不理集团全年营业收入超10亿元，税后利润4000万元。??
在疫情防控常态化形势下，狗不理餐饮连锁酒店积极探索“直播间下单、送餐到家”新模式。开通抖音直播间，通过线上预订下单，送餐服务到家，拉近了与消费者的距离，降低了堂食成本，将节省的成本通过降低菜品价格的方式再次让利给消费者。连锁酒店业务，线上直播间销售自开通2个月以来，营业收入已从原来占该业务营收的10%增长到50%。
据介绍，积极利用大数据，精准分析消费者需求及市场潜力，创新产品和服务模式。狗不理不断进行内部信息系统的升级，数据平台整合了抖音直播间、天猫、京东、拼多多等线上渠道实时数据，以及采购、生产等线下实时数据，包括销售额、消费地域特征、消费年龄特征、原材料招投标及来源、成品流向等可溯源数据，实现了以销定产。、
同时，在服务业增速放缓、食品产业竞争加剧的环境下，狗不理集团始终保持较高的科研投入，通过产学研合作，用未来食品科技赋能中华传统食品，助力企业转型升级。与江南大学共建老字号食品研究院，积极与海河实验室合作助推科技成果转化，目前已成功将筛选并生物合成的益生元注入狗不理包子皮，第一款益生元狗不理包子已经研制成功。与海河实验室合作的第一款植物蛋白肉狗不理包子也在研发测试中。
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