摘要：
吴裕泰的创新是一个缩影，老字号们在不断尝试，寻求更多出圈的可能
冰激凌、抹茶粉、茶月饼……向大众传递茶文化的不仅是各式茶叶、茶礼仪，还有新开发的茶衍生品。吴裕泰门店将新老产品集合，传承老祖宗留下来的百年技艺，将茶文化与当代的生活方式、时尚理念融合，为品牌注入新活力。
近日，2024北京商业品牌大会举办前，吴裕泰董事长赵书新在接受北京商报记者专访时透露，吴裕泰作为老字号企业，深入洞察年轻人的消费习惯，以此为基础，不断增加新品研发力度，贴近年轻人。
自2018年起，吴裕泰的新品研发就在提速，也正是这一年，吴裕泰门店的销售业绩几乎实现翻倍增长，而这得益于新品上市，为门店带来很多新的客流与消费力。如今，吴裕泰门店的商品已经从十几年前的300多款扩展至上千款，不仅是应季产品增加，其他细分品类产品数量也在增长，更多融入健康理念的茶叶上市后受到消费者关注。
老字号的成功出圈，在于积极求生、创新。我们可以看到有一些老字号凭借自身的“绝活”和差异化创新，在变幻的零售市场中焕发出第二春。
尤其，无论是政策红利还是消费者对品牌认知的归属，老字号一直都有优势。如今，北京老字号们愈发愿意尝试多元业态，接触更多的消费者，在当下消费升级中，找回并重新占领市场。老字号在打造形象IP、跨界合作、开发子品牌、新经营模式等方面频频发力。
吴裕泰的创新是一个缩影，老字号们在不断尝试，寻求更多出圈的可能。京城老字号不断突破产品界限，经得起时间的考验，自然也留得住消费者。面对个性化的“90后”“00后”，百年老店不断尝试各种方式与他们深度交流。
从长远发展来看，老字号应不断增加产品种类，加大对新产品的研发和创新。在市场化过程中，不断推陈出新，为不同类型的客户提供符合其需求的不同类型产品。保留、发展老字号，也是继承和发展城市传统文化的方式之一，近年来，保护老字号的呼声越来越高，这也是国家越来越重视老字号品牌挖掘、保护和发展的原因。
任何品牌或单品的爆火、崛起都源于“融入生活”。老字号也曾是立于“新消费”潮头的创新者。而今，老字号需要有新的尝试，再次走向潮头。老字号想要融入到大众消费中，需要转化经营模式，创造新的消费场景，以此为触点，触达更多消费者。同时，品牌要注重与消费者的情感连接，这就需要把握年轻消费者的心理，贴合年轻人情感诉求，用年轻人的方式与之交流，并形成新的捆绑。
创新体验也是老字号发展中必不可少的一环。老字号要提升消费者体验感。无论是品牌门店、包装、广告等方面的视觉设计，还是线上线下具有互动性、趣味性的体验方式，都能给消费者带来良好的体验。这与融入新生活、建立情感连接环环相扣。
顺应新时代趋势对老字号发展提出的新要求，老字号企业尊重人才、尊重创新，不断在创新的大潮中探索自己的路径。一直以来，人才团队的建设备受关注。老字号企业也面临团队更迭的情况，企业也要尝试转变认知结构、团队结构的更新问题。为挖掘培养老字号中的优秀人才，北京还将持续认定老字号工匠。截至2023年已完成认定100名北京老字号工匠。100名工匠是来自73家北京老字号企业的非遗传承人和专业人才，在本行业有一定的知名度和影响力，在坚守传承、传帮带徒、技术创新等方面发挥模范作用。
以下为采访内容：
北京商报：在老字号发展中，“创新”是永恒的话题。您认为老字号真的“老”吗？吴裕泰自身是如何接触新的人与物的？
赵书新：吴裕泰是老字号企业，也是零售企业。国内零售市场中，消费升级，“90后”“00后”消费群体崛起，企业要紧跟新消费需求。
吴裕泰根据年轻消费者的诉求，对产品进行开发，门店也进行升级。针对年轻人的消费特征，吴裕泰开发了抹茶拿铁、只此青裕冷泡茶等。
老字号保持领先的优势，是传承与创新。在传承方面，品牌的砍价本领不能丢。另外，老字号企业要与时俱进，不能只守摊子，还要蹚路子。企业要善于洞察消费市场，迎合新的消费需求，企业才会有未来、有出路。
北京商报：线下店对老字号企业而言，是主要的经营“阵地”。接下来，对于线下门店的引流，吴裕泰将进行哪些尝试？
赵书新：2024年，吴裕泰对产品包装、门店空间体验感方面都会进行升级，增加产品及体验的文化属性，通过产品、体验感等与消费者形成共鸣与共情，这有利于企业的长久发展。基于品牌与消费者的共情更能挖掘潜力，促进业绩可持续增长。（记者 王维祎）
